1、主料:梭子蟹930克,调料:姜4克,香醋2勺,花雕酒2大勺,白糖1小勺。
2、用一只手捏住蟹身,另一只手拿刷子蘸水将蟹身清洗干净
3、将蟹放入盆中,均匀地洒上花雕酒,盖上盖子压上重物腌5分钟
4、蒸锅添入适量水,大火烧开后将蟹从盆中取出放到锅内的盖帘上,将盆底的花雕酒淋到蟹上。盖上锅盖,蒸10分钟
5、将姜去皮切成末放入小碗,放入香醋、糖,调匀成姜醋汁即可食用。
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