清炒西兰花,制作原料有西兰花、胡萝卜、姜等。将西兰花放入开水中焯一下,然后和调味料快炒均匀。西兰花焯水时,时间不能太长,不然烂了不好吃,也不能太短,不熟有生味。
具体如下:
西兰花洗净,切成小朵,胡萝卜切菱形片,大蒜2瓣切末。锅中放入适量水烧开,放入西兰花焯水半分钟后捞出待用。锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入蒜末炒香,放入胡萝卜炒至断生,放入西兰花继续翻炒,放入盐半勺、鸡精半勺拌匀即可。
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