赤小豆怎么吃（红豆卷子就很好吃）

1、食材：

红小豆80g、糖50g、去皮山药150g、面粉250g、温水80ml、酵母3g。

2、方法：

（1）首先把红小豆洗干净，泡水12小时。

（2）泡好的红小豆加入30g糖煮至软熟，搅拌均匀，备用。

（3）山药去皮切块蒸熟。

（4）把蒸熟的上药放碗中，加入20g糖，捣成泥。

（5）碗中倒入面粉，山药泥，酵母粉，加入温水，揉成面团。

（6）揉好的面团，盖上保鲜膜，等它醒至2倍大。

（7）醒好的面团，搓条，再切成小块。

（8）把小面团擀成稍微厚点的饼皮。

（9）擀好的饼皮包上适量的红豆收口，再擀成椭圆形的圆饼。

（10）把包好擀好的圆饼轻轻卷起来，依次放进蒸笼内，再次醒发至体积明显变大。

（11）冷水上锅开大火，蒸15分钟即可。

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