草莓蛋糕怎么做（经典奶油草莓蛋糕怎么做）

食材：鸡蛋6个；低筋粉100g；草莓汁100g；糖80g；柠檬少许；黄油50g；丘比草莓果酱适量；芒果酱适量；淡奶油80g；糖粉8g。

新鲜草莓用料理机打成汁。

蛋黄中加20克糖。

搅拌均匀后加入黄油充分搅拌均匀，然后加入草莓汁。

搅拌均匀。

筛入低筋粉。

搅拌成蛋黄糊。

蛋白中加入柠檬汁。

分三次加入糖粉把蛋白打发至湿性发泡，提前打蛋器有稍微下弯的三角，或者直直的三角也可以。

取约1/3的蛋白加入蛋黄糊中。

翻拌均匀。

再倒回到剩余的蛋白中。

翻拌均匀。

把翻拌好的蛋糕糊入模。

烤箱160度预热10分钟，入烤箱烤40分钟。

烤好的蛋糕.倒扣，晾凉后脱模。

用一个心形的蛋糕坯，均匀的横切成4片。

分别涂抹上丘比草莓酱和芒果酱。

淡奶油加入糖粉。

打发。

然后把几片涂抹了果酱的蛋糕叠加，最上面用淡奶油装饰，最后放上几个新鲜草莓。

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