中国饮食文化源远流长，如果说，香是对食物的一种赞美，那么，臭则是对食物的最高褒奖！在爱它的人口中也是鲜美可口！下面就和小编一起看一看中国以“臭”为美的4种美食，让我们详细来了解一下吧。
臭鳜鱼就是用盐腌制出来的鱼，以前没有冰箱，所以与鱼肉的保质期很短，有的人为了保存臭桂鱼，就用盐将其腌制出来，然后放入木桶里面一星期左右，鱼肉就会发出似臭非臭的味道。每年春天的时候，桃花盛开，就是鳜鱼很肥美的时候。将鳜鱼腌制出来，然后再搭配猪肉片和笋片，制作出来的鱼肉非常鲜嫩，美味可口。不过臭鳜鱼的味道非常熏人，如果第1次吃到臭鳜鱼，那肯定会被它的味道所去熏到，但是吃到它的鱼肉，就一定会爱上它的味道。
豆汁儿是制作粉条剩下的绿豆渣发酵而成，很多人认为豆汁儿闻起来就是泔水的味道，有点酸酸涩涩的感觉。而且豆汁不仅闻起来臭，喝起来还是有很多人不习惯，除了老北京本地人爱喝，不少外地人还是理解不了豆汁儿的美味。
臭豆腐也是我们平常生活当中特别熟悉的一种小吃，而且它出自于南方的地区，但是对于现在即便是在北方也是经常会看到臭豆腐的小吃摊，可以说现在对于臭豆腐有着青睐的一些人还是相当的多，并且大家在刚开始接受臭豆腐的时候也都认为这样的一种食物怎么能够拿来吃呢，结果却证明大家在尝试之后对臭豆腐还真的是会出现爱不释手的状况呀，虽然味道也是特别的臭，但对于吃起来的话，味道也真的是让我们无法自拔。
同样作为当代年轻人很喜欢吃的食物，螺蛳粉丰富的配料和劲道的粉也是受到了人们的喜爱，但是螺蛳粉在煮的过程或是刚刚端出来的时候可以说是无比臭了，而这股味道主要是来自里面的酸笋，闻起来就像是过期的食物的味道，但是吃起来却是很香，让人吃到停不下来。
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