1、软化,用水或者其他液体软化吉利丁片/粉,让其吸收自身5倍的水量,时间大约5-10分钟。
2、加热,软化好的吉利丁片/粉放入热的材料里,或者与其他材料一起加热,直至溶解成吉利丁液。
3、用吉利丁制作的甜品需冷藏保存,在温热的环境下很容易融化变形。
4、用吉利丁制作的甜品最好密封保存,防止表面产生胶质表层。
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