奇亚籽用冷水泡需要1个小时左右，热水泡需要15-20分钟，温水则需要30分钟才能泡发。奇亚籽是薄荷类植物芡欧鼠尾草的种子，原产地为墨西哥南部和危地马拉等北美洲地区。它是omega-3脂肪酸含量最丰富的食物，并且含有天然抗氧化剂。
奇亚籽脂肪及其组成：奇亚籽富含的亚麻酸，是一种多不饱和脂肪酸，也是omega-3 的前体物质。据研究表明，奇亚籽含有的不饱和脂肪酸占总脂肪含量的80.5%，且n-6/n-3比例合理。（人类膳食中n-6与n-3PUFA摄取比例失衡会导致心脑血管疾病、癌症、炎症以及自身免疫性疾病的发生）。
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