蒜苔是蔬菜是绿梗状蔬菜,买回需要将一根一根的整理后泡洗在用刀来切。
炒蒜苔时不需要把蒜苔先用热水焯会的,把蒜苔先用热水煮会,会影响食物的口感。
蒜台去掉尾巴,洗干净后切成小段。蒜台要买新鲜的,这样吃起来口感才会好。
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