1、红酒与中国白酒相比，更像“睡美人”，它需要一定的唤醒时间，唤醒酒需要空气。倒三分之一杯时，可以增加与空气的接触面积，这将更快地唤醒。此过程称为醒酒。这还可以使葡萄酒的香气散发得更快，并使香气长时间围绕杯子，并且气味特别醇香。
2、除了这个原因，当喝红酒时，通常会搅拌酒杯，以便可以更清楚地看到红酒。如果知道如何更换葡萄酒的人可以看到红酒的状态，则可以判断瓶子里红酒的质量是多少。摇晃一杯红酒时，一方面，看起来似乎更加优雅；另一方面，为了增加红酒与空气之间的接触面积，成分的中间部分也将发生氧化，并且喝的味道会更柔和。喝香槟等时，请勿摇晃玻璃杯，因为随着气泡的上升，其香气会慢慢蒸发。
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