1、八爪鱼洗净,去牙齿、墨汁,冲洗干净
2、下锅焯一下,变黄捞出。
3、锅中放油,炸辣椒、花椒,放入葱姜爆香,放入郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、耗油、料酒、生抽。
4、放入八爪鱼,煸炒。
5、加入适量清水、鸡精、白糖,小火烧5分钟,大火收汁
6、出锅撒点香葱末,搞定
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