常见的多糖有:
淀粉,它是植物营养物质的一种贮存形式,也是植物性食物中重要的营养成分,分为直链淀粉和支链淀粉。纤维素,是由葡萄糖组成的大分子多糖。不溶于水及一般有机溶剂,是植物细胞壁的主要成分。纤维素是自然界中分布最广、含量最多的一种多糖,占植物界碳含量的50%以上。糖原,是一种动物淀粉,又称肝糖,由葡萄糖结合而成的支链多糖,是动物的贮备多糖,糖原结构与支链淀粉相似。
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