粘面年糕做法如下:
1、将粘糜子碾成面粉;
2、将一半面粉倒人开水锅中,用擀面杖搅熟后,舀出放在案上;
3、再将剩余一半面粉掺人,搓揉均匀后撕成小拳头大的团子;
4、用大火在锅内煮六个小时左右,俗称“发醇”,发至有甜味时,端出放于案上,搓揉成圆柱形,俗称面糕;
5、切成圆薄坨片,用油炸或油锅烫烙后,撒人白糖或用蜂蜜蒸食即可。
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