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黑水县美食

真酷网手机版 更新时间:2023-02-07 22:37:39

黑水县美食有乌戈(黑水包子)、麻哈(酸菜面块)、洋芋糍粑、如洛(荞面搅团)、烤全羊等。

1、乌戈(黑水包子):乌戈是黑水藏族十分喜爱的一种面食,与饺子相似,但其体积更大。外形精致美观,口感醇香味美,常做为接人待客的佳品。

2、麻哈(酸菜面块):黑水藏族烹制麻哈具有浓郁的地方特色;色彩分明,尝一口,香辣美味,开胃健脾。先把土豆切块放入沸汤中,把麦面粉搅拌揉和,再用面杖擀成薄片,滚在面杖上切成条状,置于煮沸的汤锅中,面块七分熟后加入自制酸菜,待熟后,汤内入盐和捣碎的辣椒、花椒、蒜泥等佐料。

3、洋芋糍粑:黑水藏区盛产土豆,土豆的吃法多样,其中最具特色、最美味的是“洋芋糍粑”。食用时,或蘸大蒜、花椒、辣椒配制的蘸水,或切条油炸。其味道爽滑可口,令人回味无穷。其做法是选体型大形状好的土豆,洗净入锅蒸熟,剥皮放入石臼中,用木棍捣细直至粘稠,这就是“洋芋糍粑”了。

4、如洛(荞面搅团):入秋时,黑水的高山上片片粉红,把整个山谷装扮的妖艳多姿,微风吹来,泛起一片红浪,这红浪就是荞麦了。黑水藏族巧妙的把荞麦面做成喷香的搅团,先在锅中入水,煮沸后徐徐撒入荞麦面,不断搅动,至糊状,以微火焖熟,起锅后,蘸盐、大蒜、辣椒、葱调制的佐料食用,或同酸菜汤进食。

5、烤全羊:是一道地方特色菜肴。是新疆地区的一种传统风味肉制品 。色、香、味、形俱全,别有风味。全羊外表金黄油亮,外部肉焦黄发脆,内部肉绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻,颇为适口,别具一格。

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