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小金县美食

真酷网手机版 更新时间:2024-06-12 22:46:36

1、洋芋糍粑:洋芋糍粑是当地代表小吃之一。将煮熟的洋芋去皮,在专门的木槽里打成糍粑,然后和当地独特的酸菜一起煮。吃时再根据不同口味放入盐、红油辣椒,或伴以蜂蜜、炒黄豆面等。

2、牦牛肉:牦牛肉含蛋白较高,脂肪含量低,矿物质元素含量丰富,氨基酸结构比例更与人体相近。同时因为长年生活在无污染的高寒地带,其肉质天然、保健、细嫩,味道鲜美。既有牦牛肉干,也有卤牦牛肉,也有用新鲜牦牛肉做的各种菜肴。

3、藏香猪肉制品:藏香猪肉制品,主要有罐头、腊肉、熟食等多种形式。藏香猪分布于小金县海拔3000多米的高原草地上,以青冈籽、猪芽料等野生植物和药材为生,生长周期长,瘦肉多、肥肉少且层层相间,猪皮薄,吃起来无油腻之感。

4、藏民奶渣:藏族人的传统的饼干小吃,由奶渣和酥油制成。奶渣与酥油相伴而生,从牛奶奶中提制而成。把牛奶打制分离出酥油以后,剩下奶水用火煮沸后冷却即成酸奶水,把它倒入竹制斗形滤水留在竹斗滤器中的就是奶渣。奶渣白色,味酸,具有极强的助消作用,外出藏民常带奶渣以防水土不适。

5、松茸汤锅:由于小金冬寒夏凉的气温与干燥的气候,所以这里有松茸自然生长最珍贵的土壤,而高寒带高海拔的地理优势也使松茸远离虫害的困扰,营养价值得到了最大的保留。

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