当前位置: 真酷网 > 资讯 >经验资讯 >生活经验资讯 > 味精和鸡精的区别各有什么作用

味精和鸡精的区别各有什么作用

真酷网手机版 更新时间:2024-06-19 08:17:30

1、主要成分不同:味精的主要成分是谷氨酸钠,是以粮食为原料,以微生物发酵、提取、精制而成的产品。鸡精的主要成分是味精,味精即谷氨酸钠,又称味素。按我国制定的产品质量标准,合格的鸡精中的谷氨酸钠含量不应少于5%,鸡精中的其他成分是核苷酸、食盐、白砂糖、鸡肉粉、糊精、香辛料、助鲜剂、香精等。

2、感官不同:味精无色至白色,具有特殊鲜味、无异味,结晶状颗粒或粉末状,味精非常容易溶于水。鸡精为黄色颗粒状,有强烈的肉类鲜味,鸡精溶解性较味精差,如果不是做汤菜,应先溶解再使用。

3、味精是一种呈透明色的长条晶体,是用于炒菜、做馅、做汤的调味料,味精能增加食品的鲜味,引起人们食欲,有助于提高人体对食物的消化率。鸡精是一种呈黄色的颗粒,其实就是第三代味精,鲜度比味精提高了一倍多,不仅味道鲜,还富有浓浓的鸡肉味,所以称之为鸡精。

更多“味精和鸡精的区别各有什么作用”的相关经验资讯请关注真酷网,我们将持续为您更新热门经验资讯!

经验热点

真酷网举报投诉方式:电话: 邮箱:
接受色情、低俗、侵权、虐待等违法和不良信息的投诉,我们将会在48小时内给文章处理!