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营养肉松怎么做

真酷网手机版 更新时间:2024-06-12 23:53:36

1、准备好食材:去皮猪后腿肉500克,葱、姜、大料、料酒、白糖、盐、咖喱粉、生抽各适量。

2、猪后腿肉洗净,去除所有肥肉和筋膜,仅留瘦肉部分。

3、肉放入锅中,加入2节葱段、2片姜片,几粒大料,加足够的水,大火煮沸后,转小火煮3小时,用筷子可以轻松扎透即可。煮的过程中如有泡沫要撇出。

4、肉煮好后捞出沥干水分,将肉掰成小块;再撕成细丝,尽量使每一根粗细均匀;

5、撕好的肉丝,要马上进行炒制,锅中倒入一勺油,约15ML。

6、然后将肉丝均匀地铺在锅中,将火调至最小;加入盐、生抽、料酒、白糖和咖喱粉;

7、不断翻炒,肉丝中的水分会慢慢蒸发掉;不停翻炒约30分钟,肉丝越来越干并蓬松,颜色金黄即可。

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