新鲜冬虫夏草的保存原则是低温、干燥，如果买的新鲜冬虫夏草量不多，应该尽量吃完，如果量很多，可以采用以下方法保存：
1、从真空包装里拿出的新鲜冬虫夏草需放到保鲜袋里；
2、再套上两保鲜膜密封好存放在冰箱的冷冻格中，温度要控制在零度以下；
3、每次食用时拿出解冻，一旦解冻，应该立即吃掉，因为新鲜冬虫夏草在解冻后会继续呼吸生长，消耗掉养分；
4、在冰箱中保存最多存放半年时间，新鲜冬虫夏草贮存时间不能太久，否则药效会降低。
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