餐饮店毛利率计算公式是:毛利率=(售价—成本)÷售价×100%。
例:已知成本为2.67元,售价为3.93元,毛利率应为多少
解:毛利率=(3.93—2.67)÷3.93×100%=32%
计算售价的公式是:售价=成本÷(1—毛利率)。
例:已知毛利率为41%,成本金额为24.39元,其售价应为多少
解:售价=24.39÷(1—41%)=41.35元。
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