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鲢子鱼的家常做法?(怎样做家常鲢子鱼)

真酷网手机版 更新时间:2023-01-31 15:39:38

1、鲢子鱼 1500克 。葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,八角,红干椒,白糖,醋,料酒,酱油,油。

2、把鱼收拾清洗干净,控干水分。然后用刀把鱼一分两半。

3、在鱼身上划刀,然后在鱼的两面撒上盐,味精,五香粉,再放料酒,酱油,醋,腌制20分钟。

4、切好葱,姜,蒜,准备好花椒,八角,红干椒,备用。

5、碗里放入盐,白糖,醋,料酒,酱油,再放入切好的葱,姜,蒜,兑水,调和成料汁。

6、锅内放入油加热,油热后放入腌制好的鱼,中火煎塌。

7、鱼个大不好翻面,用勺适当的把锅里的热油,往鱼身上浇一下。

8、鱼煎塌至三,五分钟即可,把调好的料汁倒入锅中,把腌制鱼下来的料汁,也倒入锅中。

9、料汁略烧一会,随即放入适量的水,大火烧开,转小火慢炖。炖的时候,适当用勺把汤汁往鱼身上浇一下,便于入味。

10、少量汤时,放入味精,然后转大火收汤,关火出勺。

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